蝦咪!空氣也有米其林 一星等級名店「鼎泰豐」空品大揭密

還記得前陣子在台灣掀起美食旋風的「台北米其林評鑑」嗎?雖說聲名遠播的台灣之光「鼎泰豐」在這次台北米其林評鑑落榜,但在港澳米其林可是五度蟬聯一星寶座,而它的美味我們不必再多加撰述。快跟著 喬治 先生 到「鼎泰豐」喝早茶吧!一起看看米其林一星等級的服務品質究竟包含什麼呢?不外乎,用餐環境的「空氣品質」也是很重要的!吃入口中的食物要美味,當然吸入的空氣也要清新才可以。

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喬治 先生 說,一早到鼎泰豐永康街本店,門口大排長龍不說,還有許多外國旅客慕名而來,這天正巧身上帶著Mobile Nose,順便測測用餐品質,喬治 先生 8點55分進入餐廳,而用餐區在2樓,首先在靠近服務員送餐位置,先來看看TVOC(總體揮發性有機物),於9:06測得34ppb,之後一直到用餐完畢,幾乎在綠色正常指標,只有約兩分鐘左右出現輕度指標。

 

再來看看PM2.5,剛到餐廳的PM2.5從室外中等的橙色降低到輕度的33 ug/m^3,但10分鐘後又升高到橙色,不過近一小時的用餐時間中,都未超過50 ug/m^3。

至於eCO2,進店前10分鐘還是1000ppm以下的中等値,但隨著高朋滿座和一籠籠飄著熱氣騰騰的小籠湯包上桌,eCO2就一直維持在過高的橙色指標。

總體來說,有著米其林美味等級的鼎泰豐,用餐環境的空氣品質也在標準之內。喬治 先生 說,此時腦中閃過一句耳熟能詳的廣告詞,「既要享受美食,又要『空氣』清新,可以兩全其美!」

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(編輯:Abby Wu / 本體驗文 由 喬治 先生 提供)

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