空氣污染會讓人變胖?研究:在空污地區成長的青少年愛吃油膩食物

空氣污染會讓人變胖嗎?雖然聽起來有些牽強,但美國南加州大學的一項新研究顯示,即使排除周遭速食數量店、家庭收入等因素,童年時期生長在空氣汙染地區的青少年傾向高反式脂肪飲食的比例仍舊高出 34%,所以研究學者認為,空污導致的身體「炎症」可能是主要肇因。

自 1992 年起,南加州大學便針對空污對兒童健康的長期影響展開了研究,團隊使用了南加大研究中 1993~1994 年的數據,其中包含 3,100 位學齡兒童後續追蹤 4~8 年的情況。參與研究的兒童每年都必須填寫問卷來追蹤情況,年度問卷中共有 131 項飲食訊息,包含飲食習慣、外食頻率等,團隊同時也測量了發電廠、汽車排氣的污染物,來計算了受試者居住地的空污情況。

研究人員同時也考慮父母教育水平、參與者的家庭收入、學校和家庭附近 500 公尺內的速食店數量、社區貧困等級和教育程度在內的各項因素,並使用統計方法調整了一些結果,然而即使在這之後,暴露於空污的童年仍與青少年時期消費高反式脂肪食物的傾向具有強烈相關性。

研究第一作者、南加大凱克醫學院預防醫學系 Zhanghua Chen 指出,大腦在童年和青春期的成熟速度非常快,當環境因素可能對大腦和行為產生長期潛在影響,兩者相乘的效果便會顯現。雖然空氣污染和肥胖間的確切關聯機制尚不清楚,但研究人員推測,空污導致的氧化應激(Oxidative Stress)和炎症反應可能是罪魁禍首。

醫療記者、畢業於倫敦大學學院(UCL)醫學院的 Michael Mosley 在每日郵報中指出,當懸浮粒子刺激肺泡產生氧化應激釋放激素,身體變得無法從食物中吸收能量,使得血糖水平下降,而隨著血糖水平變低,導致人們開始暴飲暴食並且很大的機會增加體重。

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文章來源:https://technews.tw/2019/01/29/research-says-air-pollution-make-teens-like-fattening-foods/

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